論文 - 湯川　夏子

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  1. 日本語，「総合的な学習」における調理活動の支援的研究(第２報)小学校・教科外活動における調理活動の現状と課題，家政学研究，47巻 2号 （頁 16 ～ 20） ，奈良女子大学家政学会，2001年03月，湯川　夏子; 湯川聰子

    共著，人文・社会 / 家政学、生活科学

  2. 日本語，.銘々膳をもちいる食事形態について―大正期・地方都市上流家庭事例の聞き書きより―，生活文化史38号 （頁 61 ～ 74） ，日本生活文化史学会，2000年09月，湯川　夏子

    単著，人文・社会 / 家政学、生活科学

  3. 日本語，雑煮づくりにみられる伝統の変化とその要因，神戸学院女子短期大学紀要，33巻 （頁 87 ～ 97） ，神戸学院女子短期大学，2000年09月，湯川　夏子

    単著，人文・社会 / 家政学、生活科学

  4. 日本語，家庭における揚げ調理に関する油の利用状況の実態調査―近畿地方の場合―，日本調理科学会誌，33巻 2号 （頁 236 ～ 243） ，日本調理科学会，2000年05月，日本調理科学会近畿支部揚げる・炒める分科会; 伊藤知子; 湯川　夏子; その他15名

    共著，人文・社会 / 家政学、生活科学

  5. 日本語，「総合的な学習の時間」における調理実習への支援―家庭科教師に求められるもの―，家庭科教育，74巻 1号 （頁 27 ～ 31） ，家政教育社，2000年01月，湯川　夏子

    単著，人文・社会 / 家政学、生活科学

  6. 日本語，雑煮づくりにみられる伝統の継承とその変容，神戸学院女子短期大学紀要，32巻 （頁 73 ～ 81） ，神戸学院女子短期大学，1999年06月，湯川　夏子

    単著，人文・社会 / 家政学、生活科学

  7. 日本語，フライ油の使用限界に関する研究(Ⅲ)フライ油の風味点数と揚げ物の評価，日本調理科学会誌，31巻 3号 （頁 214 ～ 219） ，日本調理科学会，1998年08月，日本調理科学会近畿支部　揚げる・炒める分科会; 原知子; 湯川　夏子; その他20名

    共著，人文・社会 / 家政学、生活科学

  8. 日本語，大正期における銘々膳の食生活―ある医師宅の事例から―，神戸学院女子短期大学紀要，31巻 （頁 69 ～ 83） ，神戸学院女子短期大学，1998年06月，湯川　夏子

    単著，人文・社会 / 家政学、生活科学

  9. 日本語，フライ油の使用限界に関する研究(Ⅱ)　揚げ種による違い，日本調理科学会誌，29巻 2号 （頁 104 ～ 108） ，日本調理科学会，1996年05月，日本調理科学会近畿支部　揚げる・炒める分科会; 深見良子; 湯川　夏子; 他20名

    共著，人文・社会 / 家政学、生活科学

  10. 英語，Proportion of Hexanal to Total Carbonyl Compounds in Soybean Extracts.，Bioscience,Biotechnology, and Biochemistry，59巻 4号 （頁 723 ～ 724） ，日本農芸化学会，1995年04月，Natsuko Yukawa; 他3名

    共著，人文・社会 / 家政学、生活科学

  11. 日本語，フライ油の使用限界に関する研究(Ⅰ)フライ油と揚げポテトの風味に関する合同実験結果，調理科学，6巻 4号 （頁 24 ～ 29） ，日本調理科学会，1993年11月，日本調理科学会近畿支部　揚げる・炒める分科会; 梶本五郎; 湯川　夏子; 他25名

    共著，人文・社会 / 家政学、生活科学

  12. 英語，The Determination of Total Carbonyl Compounds in Aqueous System，J. Am. Oil. Chem. Soc.，70巻 9号 （頁 881 ～ 884） ，American Oil Chemists' Society，1993年09月，Natsuko Yukawa; 他2名

    共著，人文・社会 / 家政学、生活科学

  13. 英語，Alcohol Formation from Aldehydes by Endogeneous Alcohol Dehydrogenase in Soybean Extracts，J. Home Econ.Jpn.，43巻 3号 （頁 193 ～ 198） ，日本家政学会，1992年03月，Natsuko Yukawa; 他6名

    共著，人文・社会 / 家政学、生活科学

  14. 日本語，NAD+からNADHへの変換機構に関与する豆乳中の酵素画分と低分子画分の分画，家政学研究，38巻 1号 （頁 12 ～ 16） ，奈良女子大学家政学会，1991年10月，藤村知子; 湯川　夏子; 他3名

    共著，人文・社会 / 家政学、生活科学

  15. 英語，n-Hexanol　Formation from　n-Hexanal by Enzyme Action in　Soybean Extracts.，Journal of Food Science，54巻 6号 ，Institute of Food Technologists，1989年12月，T.Matoba; Natsuko Yukawa; 他7名

    共著，人文・社会 / 家政学、生活科学

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